Avis sur Le Train Bleu

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Certains restaurants misent tout sur la cuisine, d’autres sur le décor, et quelques rares adresses réussissent les deux. Le Train Bleu en fait partie. Installé au-dessus des quais de la gare de Lyon, c’est une salle à manger Belle Époque spectaculaire, avec ses plafonds dorés et ses fresques peintes. Classé monument historique à part entière, le lieu est à la hauteur de sa réputation, et la cuisine aussi. Nous avons tellement aimé que nous y sommes retournés une deuxième fois. Voici notre avis sur Le Train Bleu : le décor, ce que nous avons mangé, le spectacle à table, les autres plats à la carte et pourquoi il faut réserver bien à l’avance. Pour en savoir plus sur la cuisine de la ville, consulte notre guide des spécialités à goûter à Paris.

La salle : un monument Belle Époque

La première chose qui te frappe, c’est la salle. Le Train Bleu a ouvert en 1901, à l’âge d’or du voyage en train, et très peu de choses ont changé depuis. Des moulures dorées parcourent les plafonds, d’immenses panneaux peints représentent les destinations desservies par l’ancienne ligne Paris-Lyon-Méditerranée, et des lustres surplombent de profondes banquettes en cuir. Le lieu a été conçu pour faire goûter aux voyageurs le romantisme du voyage avant même qu’ils montent à bord, et c’est toujours le cas. Même si tu ne venais que prendre un café, la salle vaudrait à elle seule le détour.

Ce que nous avons mangé

Nous y avons maintenant mangé deux fois, ce qui en dit déjà long. J’ai pris le tartare de bœuf, suivi des crêpes Suzette, et ma femme a choisi le Menu Voyageur, le menu dégustation du restaurant qui propose plusieurs grands classiques français. La cuisine est raffinée et généreuse. C’est une adresse haut de gamme, pas un petit bistrot bon marché, et les assiettes sont à la hauteur du décor.

Le spectacle à table : tartare et crêpes flambées

Ce qui rend Le Train Bleu si spécial, c’est aussi qu’une partie de la cuisine se fait à ta table. Le tartare de bœuf est préparé devant toi, puis assaisonné selon tes goûts, plutôt que d’arriver tout prêt de la cuisine. Et les crêpes Suzette, c’est le clou du spectacle : flambées à table avec de l’orange et de la liqueur, elles s’accompagnent d’une vraie flambée qui tient autant du numéro de scène que du dessert. Ce service à l’ancienne a disparu de la plupart des restaurants ; ici, il est assuré avec un sérieux imperturbable et beaucoup de savoir-faire.

Que trouve-t-on d’autre à la carte ?

Au-delà de nos commandes, la carte est un voyage parmi les grands classiques français, préparés dans les règles de l’art. En entrée, tu trouveras notamment du foie gras, des huîtres et du saumon fumé. Les plats vont du poisson et de l’agneau rôti au bœuf et aux braisés traditionnels, avant un plateau de fromages et un dessert pour finir. Le Menu Voyageur est la formule la plus simple si tu veux vivre l’expérience complète sans choisir chaque plat ; une carte à la carte bien fournie est aussi proposée. Ici, personne ne cherche à réinventer la cuisine française : on sert des plats classiques avec toute la cérémonie qu’impose cette salle.

Est-ce chic ? À quoi s’attendre

Le Train Bleu est un restaurant haut de gamme, idéal pour une occasion spéciale, et les prix sont à la hauteur : ce n’est pas l’endroit où s’arrêter pour manger vite et pas cher. Cela dit, l’ambiance n’a rien de guindé. Pas besoin de venir en smoking, mais tu te sentiras sans doute mieux en faisant un petit effort vestimentaire ; ici, un déjeuner ou un dîner se savoure sans se presser. Vois-le comme une expérience à part entière plutôt que comme une simple pause repas, et tu ne seras pas déçu. Le cadre en fait aussi un lieu mémorable pour un repas spécial, ce qui explique sa présence dans notre guide de lune de miel à Paris.

Un mot sur le service

Un mot honnête sur le service, d’après notre expérience. Lors d’une visite, nous avons oublié une paire de lunettes de soleil et les récupérer s’est avéré plus compliqué que prévu. Le restaurant ne répond tout simplement pas au téléphone, même après une série d’appels : nous avons donc fini par y retourner en personne pour les retrouver. Nous les avons bien récupérées au final, donc tout s’est arrangé, mais ne compte pas pouvoir les joindre par téléphone si tu oublies quelque chose.

Il faut réserver à l’avance

Ce n’est pas un restaurant où l’on peut simplement se présenter sans réservation. Le Train Bleu affiche souvent complet et, lors de nos deux visites, nous avions réservé à l’avance grâce à l’outil de réservation en ligne du restaurant. C’est le plus simple pour être sûr d’avoir une table. Si tu as une date en tête, réserve le plus tôt possible, car les meilleurs créneaux partent en premier. Débarquer sans réservation en espérant trouver une table, c’est le meilleur moyen d’être déçu.

Le Train Bleu en vaut-il la peine ?

Pour nous, oui, sans hésiter, et le fait que nous y soyons retournés une deuxième fois le prouve. Les prix sont élevés, mais tu paies pour une expérience vraiment spéciale : une salle historique comme tu n’en trouveras nulle part ailleurs, une cuisine française classique préparée avec soin et un spectacle à table auquel la plupart des restaurants ont renoncé depuis des décennies. Si tu veux faire un grand repas mémorable à Paris, je te le recommande sans hésiter. Pour préparer le reste de ton séjour, consulte notre guide de voyage à Paris.

Conseils pour ta visite

Quelques petites choses à savoir avant d’y aller. Réserve bien à l’avance sur le site, car le restaurant affiche vite complet. Viens avec de l’appétit et prends ton temps : ici, l’idée est de savourer le moment, pas de se presser. Commande les crêpes Suzette si tu veux profiter du spectacle des flammes à ta table. Habille-toi un peu plus élégamment que d’habitude pour être à la hauteur du décor. Et ne t’attends pas à les joindre par téléphone : règle tout ce dont tu as besoin en ligne ou sur place.

Foire aux questions