일본 식사 예절: 여행자가 알아둘 점과 피해야 할 행동

일본 식사 예절은 보기보다 어렵지 않습니다. 식사 전에는 “이타다키마스”, 식사 후에는 “고치소사마 데시타”라고 말하고, 젓가락을 밥에 세워 꽂거나 젓가락으로 음식을 서로 건네지 않습니다. 팁은 주지 않으며, 대부분의 캐주얼한 식당에서는 테이블이 아니라 계산대에서 계산합니다.

방문객이 모든 규칙을 알 거라고 기대하는 사람은 없고, 직원들도 대개 너그럽게 이해해 줍니다. 그래도 몇 가지 간단한 습관을 지키면 예의를 표하고 식사도 한결 편안하게 즐길 수 있습니다. 이 가이드에서는 젓가락 사용, 주문, 술자리, 면 먹는 소리, 계산은 물론 스시집, 라멘집, 이자카야와 전통 식당에서 지켜야 할 특별한 예절도 살펴봅니다.

식사 전

• 안내를 기다립니다. 대부분의 식당에서는 직원이 자리를 안내합니다. 필요한 경우 손가락으로 인원수를 알려주세요.
• 바닥이 높게 되어 있거나 다다미 좌석이 있는 곳, 입구에 신발장이 있는 곳에서는 신발을 벗습니다. 신발은 앞쪽이 바깥을 향하도록 가지런히 놓습니다.
• 받은 물수건인 오시보리로 손을 닦습니다. 격식을 갖춘 자리에서는 얼굴을 닦지 않습니다.
• 식사 전에는 “이타다키마스”라고 말합니다. 음식에 감사하는 짧은 표현입니다.

인기 식당 중에는 입구에 식권 발매기가 있는 곳도 있습니다. 먼저 식권을 구매한 뒤 직원에게 건네면 됩니다. 라멘집이나 정식집에서 이런 방식을 자주 볼 수 있습니다.

알아두면 좋은 젓가락 예절

장례 의식과 관련된 동작이 몇 가지 있어 젓가락 예절은 특히 중요합니다.

• 젓가락을 밥에 세워 꽂지 않습니다. 장례식에서 향을 올리는 모습을 연상시킵니다.
• 젓가락으로 음식을 서로 건네지 않습니다. 이 역시 장례 풍습을 떠올리게 합니다.
• 젓가락으로 사람을 가리키거나 이야기하면서 젓가락을 흔들지 않습니다.
• 음식을 젓가락으로 찌르거나 젓가락으로 접시를 끌어당기지 않습니다.
• 잠시 젓가락을 내려놓을 때는 젓가락 받침이나 접시 가장자리에 놓습니다.
• 음식을 함께 먹을 때는 제공된 덜어 먹는 젓가락을 사용합니다. 없다면 자신의 젓가락을 뒤집어 반대쪽 끝을 사용합니다.

당시 여자친구였고 지금은 아내가 된 사람이 식탁 예절을 모두 알려줘서, 저는 식사 자리에서 실수를 많이 하지 않았습니다. 서울에서 지낸 경험 덕분에 이미 대부분의 규칙을 알고 있기도 했습니다.

일본에서 면을 소리 내어 먹으면 무례할까요?

그렇지 않습니다. 라멘, 소바, 우동 같은 면을 소리 내어 먹는 것은 흔한 일이며, 맛있게 먹고 있다는 뜻으로 받아들여지기도 합니다. 뜨거운 면을 식히는 데도 도움이 됩니다. 불편하다면 소리를 내지 않고 먹어도 괜찮으며, 그렇게 하지 않는다고 누구에게도 무례한 일이 아닙니다. 밥이나 국이 담긴 작은 그릇을 입 가까이 들어 먹는 것도 일반적입니다.

다른 소리는 이야기가 다릅니다. 식탁에서 코를 푸는 것은 무례하게 여겨지므로 밖으로 나가거나 화장실을 이용합니다.

술자리 예절

• “간파이”를 기다립니다. 여럿이 함께 있을 때는 모두 잔을 받은 뒤 건배를 마칠 때까지 술을 마시지 않습니다.
• 자신이 아니라 다른 사람의 잔을 따라줍니다. 누군가 따라줄 때는 두 손으로 잔을 잡습니다.
• 더 마시고 싶지 않다면 잔을 조금 남겨둡니다.
• 이자카야에서는 노미호다이(음료 무제한) 요금제가 흔합니다. 대개 이용 시간에 제한이 있고, 테이블에 앉은 사람 모두가 함께 신청해야 합니다.

이자카야는 일본 음주 문화의 중심입니다. 제가 쓴 신주쿠 다치노미 바와 전통적인 오모이데 요코초 가이드를 시작점으로 삼아도 좋습니다.

도쿄의 노미카이에서 놀랐던 점은 다음 날 아픈 사람이 얼마나 많았는지였습니다. 잔뜩 취한 뒤 다음 날 하루 쉬는 일이 아주 자연스러웠습니다.

스시 예절

• 니기리는 손이나 젓가락으로 먹어도 괜찮습니다.
• 밥이 아니라 생선 쪽을 간장에 살짝 찍습니다.
• 고급 스시 카운터에서는 와사비를 간장에 크게 한 덩이 풀지 않습니다. 셰프가 이미 적당량을 넣어주는 경우가 많습니다.
• 가능하면 한 점을 한입에 먹습니다.
• 초생강은 스시 위에 얹는 것이 아니라, 스시 사이에 입안을 개운하게 하는 용도입니다.

회전초밥집에서는 먹을 접시만 가져오고, 접시를 벨트 위에 다시 올려놓지 않습니다. 제가 정리한 일본 스시 체인점 순위에서 처음 가기 좋은 곳을 확인해 보세요.

라멘집, 이자카야와 격식 있는 레스토랑

라멘집

라멘집은 빠르고 간편하게 이용할 수 있습니다. 주문한 뒤 면이 뜨거울 때 먹고, 특히 대기 줄이 있다면 식사를 마친 후 자리를 비워 주세요. 카운터에서 오랫동안 대화를 나누는 경우는 흔하지 않습니다.

이자카야

많은 이자카야에서는 소액의 자리 요금(오토시 또는 쓰키다시)을 받으며, 주문하지 않은 작은 전채 요리가 함께 나옵니다. 사기가 아니라 일반적인 관습입니다. 요리는 여러 사람이 나눠 먹고, 한 번에 몇 가지씩 주문합니다.

가이세키와 전통 음식점

격식 있는 곳에서는 단정한 캐주얼 복장을 하고, 향이 강한 향수는 피하며, 목소리를 낮추고 코스 진행에 맞춰 식사합니다. 식사 구성을 알고 싶다면 제 가이세키 요리 안내를 참고해 주세요.

편의점, 열차와 포장마차에서 식사하기

간단한 식사에도 말로 정해 두지 않은 규칙이 있습니다. 편의점에서는 직원이 음식을 데워 드릴지, 젓가락이 필요한지 물어봅니다. 번화한 거리에서 걸으며 먹기보다는 가게 밖이나 집에서 먹는 사람이 많습니다. 신칸센에서는 에키벤(역 도시락)을 사서 좌석에서 먹는 것도 여행의 일부입니다. 축제 포장마차나 먹거리 거리에서는 가게 근처에 서서 먹는 것이 자연스럽습니다. 다른 곳에서는 공공 쓰레기통을 찾기 어려울 수 있으니, 제공된 쓰레기통에 쓰레기를 버려 주세요. 쓰레기를 담을 작은 봉투를 챙기는 것도 좋습니다.

계산과 팁

• 팁은 주지 마세요. 팁은 일본 문화에 포함되지 않으며 혼란을 일으킬 수 있습니다. 좋은 서비스는 요금에 포함되어 있습니다.
• 계산은 계산대에서 하세요. 대부분의 캐주얼한 음식점에서는 출구 근처에 계산대가 있습니다. 계산서를 가지고 가세요.
• 작은 쟁반을 이용하세요. 현금은 직원에게 직접 건네기보다 쟁반 위에 놓으세요.
• 각자 계산하기는 캐주얼한 음식점에서는 가능한 경우가 많지만, 작은 식당에서는 늘 가능한 것은 아닙니다. 여럿이 함께라면 총액을 똑같이 나누는 경우가 많습니다.
• 나갈 때 「고치소사마 데시타」라고 말해 보세요. 직원들이 고마워할 것입니다.

요즘은 카드 결제가 널리 가능하지만, 작은 가게 중에는 현금만 받는 곳도 있습니다. 미리 준비하는 데 도움이 되는 제 일본의 현금, 카드와 ATM 안내를 확인해 보세요.

그 밖에 피해야 할 행동

• 번화한 거리에서 걸으며 먹기. 다만 축제나 먹거리 거리에서는 예외인 경우가 많습니다.
• 음식을 많이 남기기. 음식을 낭비하는 것은 좋지 않게 여겨집니다.
• 격식 있는 자리에서 식탁에 팔꿈치를 올리기
• 큰 소리로 말하거나 식탁에서 전화 통화하기
• 음식을 크게 바꿔 달라고 요청하기. 대체 메뉴가 항상 가능한 것은 아닙니다.

자주 묻는 질문

일본의 식사 예절은 대부분 다른 사람을 배려하는 데서 비롯됩니다. 문화에 관한 팁을 더 알고 싶다면 관광객을 위한 일본 예절 가이드도 읽어보세요.