筑地还是丰洲：东京鱼市场指南

东京有两个常被游客提起的鱼市场：筑地和丰洲。批发鱼市场于2018年从筑地迁至丰洲，如今著名的金枪鱼拍卖就在丰洲举行。旧址周边以街头小吃和购物闻名的筑地场外市场仍在营业。如果你想边吃边逛，这里是更合适的选择。

简单来说：想品尝美食、感受氛围和买些小吃，就去筑地；想观看金枪鱼拍卖或看看现代化的运营市场，就去丰洲。这篇指南会介绍两者的区别、如何观看金枪鱼拍卖，以及怎样规划行程。

筑地与丰洲：快速比较

筑地市场还开着吗？

可以说开着，也可以说没有。内部批发市场于2018年关闭并迁至丰洲。游客过去最爱逛的场外市场则留了下来。如今这里有数百家商店，出售海鲜、玉子烧、刀具、干货和厨房用品，还有许多供应寿司和海鲜盖饭的小餐馆。

值得一试的美食包括：

• 竹签串着吃的玉子烧，也就是甜味日式蛋卷
• 新鲜生蚝、扇贝和烤海鲜
• 海鲜盖饭：铺着生鱼片的米饭
• 不同部位的金枪鱼，从瘦一些的赤身到油脂丰腴的金枪鱼腩
• 抹茶甜点和草莓大福

许多店铺下午早些时候就会打烊，有些还会在周日、周三和市场休市日休息。出发前记得查看市场官方日历。

我去过筑地场外市场好几次，大多是为了在那里的寿司店吃饭。它依然是我在东京最喜欢的海鲜去处。

丰洲市场值得一去吗？

如果你想了解大型鱼市场如何运作，或者想观看金枪鱼拍卖，丰洲值得一去。这里的氛围不如筑地浓厚，因为游客只能在交易大厅上方的参观通道里隔着玻璃观看。不过，市场环境整洁、标识清楚，内部也有不少寿司和海鲜餐厅可选。

市场建筑分为海鲜批发、中间批发以及水果和蔬菜等区域。通道沿线的展示介绍了市场的历史，也讲述了鱼从渔船到餐厅的流通过程。

如何观看丰洲的金枪鱼拍卖

观看金枪鱼拍卖有两种方式：

• 观览台（抽签）：位置较低，离拍卖场更近。需要通过网上抽签申请，申请通常会在拍卖前约一个月于丰洲市场官方网站开放。中签者会收到邮件通知，必须在清晨很早时抵达，并携带带照片的身份证件。门票免费，不得转让或转售。
• 上层观览通道：无需抽签。你可以从上方隔着玻璃观看拍卖。拍卖在清晨举行，很快就会结束，所以要早点到。

市场休市日通常不举行拍卖，休市日一般包括周日、国定假日和部分周三。记得查看官方日历和最新规定，因为开放时间、接待人数等细节这些年来有所变化。

市场附近哪里吃寿司

两个市场都以寿司早餐闻名。在丰洲，一些知名寿司店从清晨起就排起长队。在筑地，从站着吃的寿司吧台到小巧的海鲜盖饭店，应有尽有。

小贴士：

• 工作日早点去，排队时间会短一些。
• 带上现金，不过现在接受刷卡的店越来越多。
• 市场里的寿司很不错，但不一定比东京其他地方便宜。在热门店吃一份寿司套餐，预计花费约 3000 至 6000 日元。
• 如果你想悠闲地享受一顿高档寿司，预约一家寿司店可能更合适。我写过一篇关于在六本木福寿司用餐的文章。

想吃得实惠些，回转寿司连锁店也很有意思。可以看看我对日本寿司连锁店的排名。

逛市场的礼仪

两个市场都是正常营业的工作场所，有几条规矩要注意：

• 除非准备购买，否则不要触碰海鲜或商品。
• 不要挡住狭窄的通道或送货车辆。
• 在买食物的摊位旁用餐，不要边走边吃、穿行在人群中。
• 拍摄工作人员或店铺内部前，先征得同意。
• 筑地人多的时候，尽量别带大行李箱或婴儿车。
• 不要进入标有“仅限工作人员进入”的区域。

东京附近的其他鱼市和食品市场

如果你喜欢逛市场，还有其他选择：

• 合羽桥道具街：这里不是鱼市，却是买刀具和厨房用品的好去处。可以看看我的合羽桥指南。
• 上野阿美横丁：一条热闹的市场街，有海鲜、零食和实惠的小吃。
• 沿海小镇：东京周边的港口小镇也有当地鱼市，那里常有供应新鲜海鲜的餐馆。

如何规划行程

• 想体验经典的美食早晨：早上 8 点或 9 点左右逛筑地场外市场，然后步行前往银座或滨离宫恩赐庭园。
• 想看金枪鱼拍卖：住在百合海鸥线附近，或者打车前往，因为首班列车可能赶不上。
• 两个市场都想逛：一早去丰洲看拍卖，之后再到筑地吃早餐、逛店。

如果你只能去其中一个，我会选筑地。我总是忍不住一去再去，在那里吃寿司。

东京鱼市简史

东京中央鱼市历史悠久。江户时代，靠近日本桥的市场为这座城市供应鱼鲜；1923 年关东大地震后，市场迁至筑地，并在那里运营了 20 世纪的大部分时间。筑地因清晨的金枪鱼拍卖，以及市场内部繁忙而混乱的氛围闻名世界。

到了 2000 年代，筑地的建筑已经老旧拥挤，人们也开始担心卫生、抗震安全以及现代冷藏设施的空间问题。经过多年讨论，批发市场于 2018 年 10 月迁至东京湾填海地上的新丰洲场址。丰洲采用封闭式恒温建筑，更有利于食品安全，但也意味着游客如今只能隔着玻璃观看。

筑地场外市场从未随批发市场搬迁。几十年来，店铺和餐馆围绕批发市场逐渐发展起来，其中许多至今仍是家族经营。这就是为什么即使没有了拍卖，筑地依然保留着老东京美食街区的感觉。

常见问题

最后的话

筑地和丰洲各有特色，正好可以搭配着逛。你也可以把它们和我东京旅行指南里的其他美食去处一起安排。