瑞士格吕耶尔：城堡、吉格尔博物馆、西藏博物馆与世界最佳奶酪

格吕耶尔看起来就像是为明信片而生的，而这也正是人们规划行程时容易遇到的问题。坐落在山丘上的中世纪小镇位于弗里堡州，常被当作往返伯尔尼和日内瓦湖之间的快速拍照打卡点。可实际上，这里有瑞士最奇特的博物馆组合之一、一座拥有八百年历史的城堡，还有刚刚获评世界最佳的奶酪。它和马恩菲尔德的海蒂村一样，都是瑞士真正如童话般的小镇，只不过没有虚构的故事背景。我们开车来到这里，花了大半天逛老城。要是你也计划来一趟，下面这些才是值得了解的事。

自驾前往格吕耶尔

如果你已经在伯尔尼周边旅行，或从更西边的纳沙泰尔一带过来，自驾是前往格吕耶尔最方便的方式。A12高速公路连接伯尔尼、弗里堡和这一地区；从布勒附近的出口驶出后，再沿区域道路开一小段，就能上行抵达小镇。

很多第一次来的游客会惊讶地发现，车其实不能开进格吕耶尔。中世纪老城——有鹅卵石街道和城堡的那一片——完全禁止车辆通行。小镇下方设有几个停车场，其中一个靠近火车站和 La Maison du Gruyère 奶酪厂。从那里步行上坡到老城门需要十到二十分钟，途中还要走一些台阶。记得穿双适合步行的鞋。路程不算长，但也不是平路；下雨时，城墙内的鹅卵石路面会很滑。

如果你从更远的地方过来，格吕耶尔也很适合纳入一趟瑞士自驾游。它大致位于瑞士西部湖区和更南面的阿尔卑斯山口之间，因此无论你是继续前往更广阔的欧洲行程、从苏黎世一路南下，还是绕行伯尔尼高地后返程，都可以顺道停留。如果这是你瑞士长途旅行的第一站，我们的瑞士旅行指南汇总按地区整理了这个国家其他地方的攻略。

格吕耶尔上空可以飞无人机吗？

如果你打算带无人机来，起飞前先了解规定。在格吕耶尔镇上空不能直接飞无人机。中世纪城区、城堡及周边区域受到适用于瑞士历史遗址和人口密集区的限制，当地主管部门会执行这些规定，尤其是在旺季城堡周边和拥挤的老城街道附近。

你可以在附近飞。只要不进入限飞区，小镇外、远离建成区和城堡范围的山丘及开阔牧场通常可以飞。瑞士民航局提供交互式地图，标明全国各地具体的限制区域。每次飞行前都值得查一查，不要想当然地以为去年的规定仍然有效，因为限飞区确实会更新。如果你不确定格吕耶尔附近某个具体地点能不能飞，查这张地图最快，也比凭它离城墙有多远来猜更靠谱。

格吕耶尔城堡：山巅之上的八百年历史

格吕耶尔城堡坐落在小镇的核心位置，光是为了参观它买票也很值得。城堡始建于13世纪，近400年来一直是格吕耶尔伯爵的居所，之后几经易主，其中包括一户日内瓦银行家家族，他们修复了如今游客能看到的许多部分。城堡内部的房间将朴素的中世纪石砌结构与出人意料的华丽19世纪装饰融为一体。爬上城墙后，格吕耶尔山谷和周围阿尔卑斯山前山区的景色，才是这趟攀登真正的回报。

城堡全年开放：4月至10月为上午9点至下午6点，11月至次年3月为上午10点至下午5点，闭馆前45分钟停止入场。成人票价为13瑞士法郎；老年人和学生优惠票为9瑞士法郎，6至15岁儿童为5瑞士法郎；两名成人携最多三名儿童的家庭票为29瑞士法郎。请注意，城堡内有许多台阶；视季节而定，轮椅只能通行至前庭、庭院和部分花园。婴儿推车、三脚架以及辅助犬以外的宠物不得入内。

H.R.吉格尔博物馆与酒吧

格吕耶尔这个地方常常让人意想不到，也正因如此，不少游客甚至从未听说过城堡，就专程来到了这里。瑞士艺术家汉斯·鲁道夫·吉格尔（Hans Ruedi Giger）为雷德利·斯科特的电影《异形》设计了其中的生物，并选择这座中世纪小镇作为永久收藏其作品的地方。博物馆设在城堡街上的一座19世纪城堡里，离城堡入口只有几步之遥。

馆内展品展现了吉格尔创作的各个方面：让他声名大噪的生物机械风格绘画与雕塑、家具作品，以及他电影生涯中的道具和设计。展品陈列在一栋建筑里，整个空间也呼应着艺术作品本身令人不安的氛围。大多数游客会在馆内停留约半小时到一小时。成人票价为12.50瑞士法郎；学生、老年人和军人优惠票为8.50瑞士法郎，儿童票为4瑞士法郎。请注意，馆内没有电梯，只有博物馆商店可供轮椅通行；16岁以下儿童须由成人陪同。

吉格尔的作品也曾出现在远离格吕耶尔、让人意想不到的地方。其中一处是Alte Brennerei Unterramsern：这座昔日的马铃薯蒸馏厂位于索洛图恩附近的乡间，如今已成为一家颇有抱负的艺术画廊。

就在隔壁的HR吉格尔酒吧，即使不去博物馆，也值得进去看看。酒吧内部以仿椎骨拱架构成，沿着天花板一路延伸，整个空间都成了艺术家生物机械美学的一部分——你甚至可以坐在其中，点上一杯饮料。这里与小镇其他地方的童话氛围形成奇妙又令人难忘的反差，和苏黎世瑞士国家博物馆的酒吧之夜有几分相似：正式的文化空间在闭馆后变了模样。不过，吉格尔酒吧并非只在特别活动时才有这种氛围，而是一直如此。来这里不妨点一杯异形咖啡，有含酒精和不含酒精两种版本，无论之后要不要开车回去都适合。

进门前有件事要知道：如果你想在酒吧里拍照，就得坐下来点些东西。店里没有在显眼处张贴这条规定，但工作人员会请那些只进来拍拱架、却不打算消费的访客点杯饮料，或者离开。考虑到不少人把这里当成免费的拍照景点，而不是一家真正的酒吧，这样做也情有可原。如果你来这里是为了拍室内照片，记得至少预留一杯咖啡或饮料的钱。

西藏博物馆：阿兰·博尔迪耶基金会

从吉格尔博物馆再往前走几扇门，便会遇见截然不同的地方：这里收藏着亚洲以外颇具分量的喜马拉雅佛教圣物艺术品。西藏博物馆的藏品由瑞士收藏家阿兰·博尔迪耶花了约四十年汇集而成，包括雕塑、唐卡、仪式用品和手稿，其中许多已有数百年历史。博物馆位于一栋改建的历史建筑内，地址是城堡街4号（Rue du Château 4）。

这里安静而适合静心参观；说实话，它与两扇门之外的吉格尔博物馆形成的反差，正是格吕耶尔博物馆之旅如此有趣的原因之一。4月至10月，博物馆每天上午11点至下午6点开放；一年中的其他时间开放时间较少，周二至周五仅在下午开放，周末则为上午11点至下午6点。成人票价为10瑞郎，学生和老年人为8瑞郎，6至16岁儿童为5瑞郎。

购买联票

你不必为所有景点分别买票。考虑到这些景点彼此相距很近，安排参观时不妨看看联票选项。城堡和HR吉格尔博物馆有20瑞郎的联票，比单独购买两张门票便宜。城堡也可与西藏博物馆组合购票，票价为18瑞郎。目前还没有一张联票能同时涵盖这三个景点，所以如果你想一次参观城堡、吉格尔博物馆和西藏博物馆，就需要选择一款城堡联票，再单独购买联票未包含的那家博物馆门票。各景点的售票处可以告知当天有哪些组合票；票种会随季节调整。

格吕耶尔：世界最佳奶酪的诞生地

来这座小镇，少不了去格吕耶尔之家（La Maison du Gruyère）看看。这家仍在运作的奶酪厂位于老城区下方、火车站附近，你可以透过观景窗观看制酪过程，也能亲自品尝成品。这可不只是当地人的自夸：在2025年于伯尔尼举行的世界奶酪大赛上，来自伯尔尼州Vorderfultigen奶酪厂、由制酪师Pius Hitz制作并熟成18个月的Le Gruyère AOP，从45个国家参赛的5000多种奶酪中脱颖而出，荣膺世界冠军。它沿用的配方可追溯至1115年，而生产规程至今也没有为了图方便而放宽。

Le Gruyère AOP在瑞士享有原产地保护地位，这意味着只有在涵盖弗里堡州以及沃州、纳沙泰尔州、汝拉州和伯尔尼州部分地区的历史产区内，按照一套严格标准制作，才能在瑞士合法使用这个名称。规程十分具体：只能使用生乳、未经巴氏杀菌的牛奶；牛奶必须来自奶酪厂约20公里范围内的农场；不得喂食青贮饲料，不得添加添加剂或生长激素；制作时须使用容量不超过6600升的铜锅。这些生乳来自阿尔卑斯牧场，和圣斯特凡的阿尔卑斯牧群下山传统背后的牧场是同一片地方；每年秋天，牛群仍会从高山牧场步行下山。每轮格吕耶尔奶酪上都盖有酪蛋白标签，标明奶酪厂和生产日期；在上市前，奶酪至少要熟成五个月，通常是在天然洞穴或温度保持在12至18°C左右的地窖里。如此严格的管控，也是它屡获殊荣的重要原因。

如果你之后打算在国外买一整轮奶酪，有一点值得留意：这种受保护名称的法律效力只在瑞士和欧盟得到完整保障。在美国，联邦上诉法院裁定，“gruyère”指的是一种通用奶酪风格，并非与这个特定产地绑定的名称，因此当地可以合法出售产区以外制作、标为“Gruyere”的奶酪。这不会改变山谷里出产的奶酪是什么，但意味着只有在这里购买，或是在别处认准AOP标志，才能确保买到那款获奖的正宗奶酪。

别错过双倍奶油配蛋白酥

奶酪总是最受关注，但真正代表这里的甜点，是双倍奶油配蛋白酥；到了这里，至少该点一次尝尝。格吕耶尔双倍奶油（Crème double de la Gruyère）产自弗里堡州，是一种质地浓稠、不加糖的双倍奶油，脂肪含量约为50%，远高于瑞士对双倍奶油规定的45%最低标准，因此才能保持这样的形状和口感。按照传统，奶油会盛在小木桶里，配一把木勺端上桌，旁边放着酥脆的蛋白酥壳；你可以把蛋白酥掰开，再自己舀上奶油。

做法很简单，妙处也正在于此。这种搭配源自当地的贝尼雄丰收节；几代人以来，蛋白霜配双倍奶油一直是传统多道菜宴席的收尾甜点。老城区几乎每家咖啡馆和餐厅都会供应这道甜点，所以重点不是找对地方，而是午餐后记得留点肚子给它。

常见问题

规划你的行程

早点出发、午餐别花太久的话，一天足以从容游览格吕耶尔。不过，城门附近步行五分钟内就有这么多景点，难怪有人会放慢脚步，安排半天再加一个晚上。除了城堡，再根据兴趣选择吉格尔博物馆或西藏博物馆；如果之后还会到这一带，可以把另一个留到下次再去。返程前往停车场前，记得给格吕耶尔奶酪之家留些时间。如果你打算把这里安排进更长的瑞士行程，这段自驾也很适合搭配图恩周边的游览、沿阿勒河度过一天、探访尼德峰和图恩湖附近的山峰，或者顺道参观巴伦贝格露天博物馆，继续游览伯尔尼高地的历史文化景点。