瑞士 Chilbi：传统乡村集市全解析

如果你在夏末或秋天的周末来到瑞士，很可能会听到音乐声，闻到烤杏仁的香气，还会看到摩天轮高高耸立在宁静的村庄上空。这就是 Chilbi——瑞士传统的乡村集市。在瑞士德语区，几乎每个城镇和村庄都会举办。

对瑞士孩子来说，乡村集市是一年中最期待的活动之一：碰碰车、棉花糖、射击摊位，还有几法郎零花钱可以花。对成年人来说，这是整个村庄聚在一起的周末。在这篇指南里，我会介绍瑞士的 Chilbi 是什么、这个传统从何而来、现场有哪些活动以及要花多少钱，并以比伯里斯特的 Chilbi 为例。比伯里斯特就在我家乡索洛图恩旁边。

快速了解：瑞士 Chilbi

• 是什么：有游乐设施、游戏和美食的传统乡村或城镇集市
• 其他名称：Kilbi、Chilbi、Kirchweih；在瑞士法语区称为 Bénichon 或 Vogue
• 起源：每年庆祝当地教堂的祝圣纪念日
• 时间：大多在8月至10月，通常从周五持续到周日
• 门票：免费
• 游乐项目：每次通常约 4 至 8 瑞士法郎（CHF）
• 付款：记得带现金；并非所有地方都接受银行卡和 TWINT

什么是 Chilbi？

Chilbi 是每年一次、通常持续一个周末的集市，会来到瑞士的村庄或城镇。流动游乐场经营者会在学校操场、村庄广场或大型停车场搭起游乐设施：碰碰车、旋转木马、链条秋千，有时还有摩天轮或旋转刺激项目。设施之间还设有射击摊、抓娃娃机、摸彩摊、甜品摊，以及由当地社团经营的美食摊位。

在较大的城市，同类集市通常称为 Messe 或 Mäss，持续数周。在瑞士法语区，乡村集市称为 Vogue；而在弗里堡州，秋季丰收节则是著名的 Bénichon，以丰盛的传统菜单闻名。

“Chilbi”一词从何而来？

“Chilbi”是瑞士德语中 Kilchwihe 的简称，意思是“教堂祝圣”。标准德语称作 Kirchweih。最初，这是一年一度的庆典，用来纪念村庄教堂祝圣的日子，通常在教堂主保圣人的纪念日当天或前后举行。

礼拜结束后，大家会一起享用美食和饮料，听音乐、跳舞，商贩和艺人也会赶来售卖商品、献上表演。几个世纪过去，庆祝活动逐渐比宗教仪式重要得多。如今，大多数游客都不知道 Chilbi 最初庆祝的是什么；在瑞士，这个词如今 simply means “集市”。

瑞士 Chilbi 简史

在中世纪和近代早期，教堂周年庆（Kirchweih）是一年中最重要的地方节庆之一，常常与其他庆祝活动合并举行，例如丰收节、牛群从阿尔卑斯山区归来的庆典，或射击节。如果你对阿尔卑斯传统感兴趣，可以读读我的圣斯特凡的 Alpabfahrt 牧牛归山节指南。

当局对这些庆典并不总是乐见其成。集市以饮酒、跳舞和打架闻名，年轻人还热衷于“赶 Chilbi”（Chilbilaufen），整个季节从一个村子的集市跑到下一个村子。据《瑞士历史辞典》记载，苏黎世一份 1538 年的政令曾批评集市上的种种放纵行为；1597 年，议会最终下令禁止这项庆典。为了制止人们没完没了地赶集，一些地区把各地的教堂集市统一安排在秋季同一天举行，格拉鲁斯于 1690 年率先实行。

到了 19 和 20 世纪，流动艺人带着蒸汽动力旋转木马、秋千和射击摊位，让 Chilbi 变成了我们今天熟悉的游乐集市。在索洛图恩、卢塞恩、圣加仑、图尔高和弗里堡等许多州，这项传统至今仍在秋季延续。

参加 Chilbi 集市能玩到什么

游乐设施

每个集市都有几样经典项目，其中最重要的就是碰碰车（也写作 Butschauto），这是瑞士德语里对碰碰车的称呼。问问瑞士人童年时的回忆，他们多半会提到碰碰车。旁边通常还有适合小朋友的旋转木马、链条飞椅、“Rössliriiti”（马匹造型的旋转木马）；规模较大的集市则会有摩天轮，以及几种适合青少年的刺激项目。

游戏摊位

这里有可以赢取塑料玫瑰或毛绒玩具的射击摊位、适合小孩子的钓鸭子游戏、抓娃娃机、由当地社团经营的奖品抽奖摊位，还有经典的“Lotto”摊位。别指望能赢多少，重在玩得开心。

美食与甜点

空气里飘着一股独特的香味：烤杏仁、棉花糖和烤香肠。瑞士 Chilbi 集市上的经典美食包括：

• Magenbrot：松软的香料姜饼小块，外面裹着巧克力糖衣，是 Chilbi 集市上最受欢迎的小吃
• Gebrannte Mandeln：烤制并裹上焦糖的杏仁
• Zuckerwatte：棉花糖
• Lebkuchenherzen：印着祝福语、装饰精美的大号心形姜饼，是经典礼物
• Bratwurst 或 Cervelat：烤香肠，搭配面包和芥末
• 奶酪拉可雷特、薯片和薯条，在社团摊位上都能吃到

想了解更多瑞士菜，不妨看看我的瑞士传统美食指南。

村里的社团

让乡村集市有别于商业游乐集市的，是当地的社团（Vereine）。音乐社、足球俱乐部、体操俱乐部和童子军都会经营自己的酒吧和美食摊位。当地人常在这些摊位碰面，摊位赚来的钱则用于全年社团开支。想体验真正的瑞士乡村生活，不妨在其中一个摊位坐下来。

例子：比伯里斯特 Chilbi

比伯里斯特是索洛图恩州的一个村庄，约有8000名居民，坐火车或公交车从索洛图恩出发，几分钟就能到。很长一段时间里，这里因大型造纸厂“Papieri”而闻名；造纸厂于2011年关闭。每年9月，通常在当月的第二个周末，村里都会举办集市，我们今年也去逛了。

比伯里斯特 Chilbi 是典型瑞士乡村集市的一个好例子：规模不大，但该有的都有。现场有碰碰车、远远就能看见的高空链条飞椅、适合小朋友的游乐设施、射击摊位、糖果摊，还有当地社团提供的各种食物和饮料。周五和周六晚上，这里挤满了青少年和年轻家庭；到了周日，气氛就悠闲多了。

橡皮鸭赛

比伯里斯特 Chilbi 最精彩的活动，是一项并非每个集市都有的传统：由当地音乐社团 Harmonie Biberist 主办的 Entenrennen，也就是橡皮鸭赛。你可以买一只带编号的黄色橡皮鸭，随后，数百只小鸭会同时被放进溪流里。它们顺水漂流、打转，有时还会卡在树枝间，岸边的人群则为它们加油。到了终点，一名穿着橡胶靴的工作人员会用网兜接住小鸭，最先抵达的几只可以赢得奖品。

听起来有点傻，现场也确实如此，但这也有种特别的瑞士味道：乡村传统、当地社团、一点比赛气氛，还有一大群人拿着啤酒站在一旁，等着看塑料小鸭漂过来。对当地人来说，鸭子赛和游乐设施一样，都是集市不可或缺的一部分。

瑞士知名的 Chilbi 和集市

每个村庄都有自己的集市，其中一些更是闻名全国：

如果你在索洛图恩地区，也可以看看HESO秋季博览会、索洛图恩城市节，以及我整理的索洛图恩活动日历。十月底，别错过比尔湖畔特旺举办的Trüelete葡萄酒节。如果你想来一场秋日徒步，并在终点品尝自制奶酪，可以试试从法内恩徒步到Teuffelen山间餐馆。

参加 Chilbi 要花多少钱？

入场始终免费。花多少钱取决于你想玩多少项目、吃多少小吃。每场集市的价格都不一样，大致可以参考以下范围：

• 游乐设施：每次约4至8瑞士法郎，购买多次乘坐票通常更划算
• 甜食：一袋Magenbrot香料蛋糕或烤杏仁要几瑞士法郎
• 餐食：香肠配面包或一份薯条通常不到10瑞士法郎
• 饮料：在社团摊位买啤酒和软饮，比在酒吧便宜

一家人玩一个下午，花上50至100瑞士法郎很常见。记得带现金：许多小摊不收银行卡，而TWINT只有绑定瑞士银行账户才能使用。更多一般性的预算建议，可以看看我的瑞士旅行费用指南。

在瑞士逛 Chilbi 的小贴士

• 带上现金，最好准备小面额纸币和硬币。
• 带孩子在周六下午去，那时人多，但氛围轻松。周五和周六晚上则是青少年的主场。
• 在社团摊位吃东西。那里的食物更便宜，都是自家制作的，还能支持当地村庄。
• 查看活动安排。许多 Chilbi 都会举办特别活动，比如鸭子赛、游行或现场音乐表演。
• 乘坐公共交通。停车位有限，而且大多数村庄的公共交通都很方便。瑞士旅行通票适用于火车和巴士。
• 留意当地传统。每场 Chilbi 都有自己的小特色，比如比伯里斯特的鸭子赛。

常见问题

最后想说

乡村集市不是什么大型旅游景点，而这恰恰是它值得一去的原因。在这里，你能看到瑞士村庄最放松的一面：孩子们在碰碰车里尖叫，祖父母吃着 Magenbrot，青少年坐着链式飞椅，整个村子的人则聚在各个俱乐部经营的酒吧里。如果你在8月至10月期间来到瑞士，不妨查查附近村庄的集市，带上些现金就去逛逛。要是你9月在索洛图恩附近，比伯里斯特 Chilbi 集市上的橡皮鸭赛就是一个绝佳例子，能让你感受到瑞士小村集市有多迷人。