特万 Trüelete：比尔湖畔葡萄酒节——历史、美食、价格与贴士

每年10月底，比尔湖（Lake Biel）北岸的一座葡萄酒小村庄都会变成一座绵延欢腾的葡萄酒窖。特万 Trüelete，当地人简称“Trüelete”，是比尔湖一年中最后一场葡萄酒节；对许多人来说，它也是最好的一场。平时不对外开放的酒窖纷纷敞开大门，音乐从教堂一路响到 Chlyne Twann，甚至还有一座喷泉，流出的不是水，而是葡萄酒。

今年我们也去了，还像许多当地人一样，从比尔乘船前往。在这份特万 Trüelete 指南里，我会告诉你所有需要了解的事：节庆名称的由来、特万的葡萄酒历史、我们吃了什么、喝了什么以及花了多少钱，为什么现金必不可少，还有如何不自驾往返。

快速了解：特万 Trüelete

• 活动：比尔湖畔的传统葡萄种植者与丰收节
• 地点：特万（Twann，法语名 Douanne），伯尔尼州，位于比尔/比安（Biel/Bienne）与纳沙泰尔之间
• 时间：每年10月的第四个周末，从周五晚上持续到周日
• 2026年日期：2026年10月23日至25日
• 入场：免费
• 一杯葡萄酒：5–8瑞士法郎
• 付款方式：大多只收现金或 TWINT，通常不接受银行卡
• 交通：可从比尔乘坐 BSG 游船或火车前往，停车位非常有限
• 官方网站：truelete.ch

什么是 Trüelete？

特万 Trüelete 是一场传统的秋季葡萄酒节，也称 Winzerfest，在比尔湖畔的特万村举行。它庆祝葡萄采收季结束和新年份葡萄酒的诞生。这里没有单一的大型节庆场地，整个村庄就是会场：你可以漫步在古老狭窄的巷子里，走进酒窖、温馨的小酒馆、节庆帐篷和小型露天酒吧。这些地方由当地酿酒师、餐馆和村里的俱乐部经营。

主办方称这场节庆是比尔湖葡萄酒节的“压轴盛典”，确实如此。利格茨、蒂舍尔茨和湖畔其他村庄相继举办节庆后，特万为这一季画上句号。除了葡萄酒，还有 Trüelete 集市——一场大型手工艺品集市、一场抽奖、儿童游戏、小型游乐场，以及各种风格的现场音乐：爵士乐、瑞士民间音乐 Ländler、摇滚、铜管乐队、无伴奏合唱和 Schlager 流行歌曲。

“Trüelete”这个名字从何而来？

如果你不是当地人，就连来自其他州的瑞士德语区居民听到这个词也会一头雾水。在比尔湖畔，当地人把葡萄压榨机叫作Trüel。“Trüelen”指压榨葡萄，而负责这项工作的男女被称为“Trüeler”，说白了就是葡萄种植者。“Trüelete”则是与压榨葡萄相伴而来的庆祝活动，也就是葡萄压榨节。

如今，在特万的一些酒窖里仍能看到古老的木制压榨机。它们体型庞大、分量沉重，由粗大的横梁和螺杆构成，很难想象当年要用人力压榨整季收成得费多大功夫。

历史：从 Läset-Sunntige 到 Trüelete

特万的葡萄酒历史可追溯至中世纪

几个世纪以来，特万上方陡峭而向阳的山坡一直种植着葡萄。中世纪时，特万葡萄酒就备受青睐，当时有好几座修道院在这里拥有葡萄园。1528年伯尔尼推行宗教改革后，这些葡萄园转归伯尔尼的贵族家族以及伯尔尼城所有。因此，如今在村里仍能看到气派的“Rebhäuser”——伯尔尼富裕家族的葡萄园庄园住宅。其中一座格外醒目的建筑可追溯至1624年。

葡萄园当时十分重要，因此受到严格保护。伯尔尼州档案馆收藏着一份1426年的文件，名为“Bannbrief”，其中已提到比尔湖畔的葡萄园守护人行会。收获季前的几周里，守护人会看守葡萄藤，那段时间任何人都不准进入葡萄园。

特万的历史比葡萄酒更为悠久。20世纪70年代施工期间，考古学家在村中发现了瑞士最重要的新石器时代湖滨聚落之一，其中还包括一块常被称为瑞士最古老面包的遗物，距今已有5000多年。如今，包括比尔湖畔遗址在内的阿尔卑斯史前湖岸桩屋遗址已被列为联合国教科文组织世界遗产。

昔日的丰收节：Läset-Sunntige

几代以来，特万的葡萄种植者都会举办 Läset-Sunntige，也就是“丰收星期日”，庆祝葡萄采收季结束。“Läset”是当地对葡萄采收的称呼。在陡峭的葡萄园里辛苦劳作数周后，家人和采收帮手会聚在一起吃喝，感谢这一年的收成。

1980年：首届 Trüelete

1980年，特万以一场规模更大的新庆典 Trüelete 取代了 Läset-Sunntige。从那以后，庆典一直在每年10月的第四个周末举行。办一场能让全村都参与的庆典，需要许多志愿者。于是，1982年，四位特万当地人想出了成立行会、把帮手们聚在一起的主意。他们在州档案馆找到一份1426年关于葡萄园守卫行会的文献，也由此找到了历史依据。

1983年3月4日，Ehrenwerte Trüelerzunft zu Twann（特万尊贵的 Trüeler 行会）在 Engelberg 餐厅成立。首次正式会议上，70名成员在老村巷里领到了行会帽。40多年过去了，这个行会依然是村庄生活和庆典的一部分。这是一个很有瑞士特色的故事：一场现代庆典，却扎根于一份已有600年历史的文献。

特万与比尔湖葡萄酒

特万是比尔湖 AOC 葡萄酒产区最知名的酒村之一。这个产区沿比尔湖（Bielersee）北岸延伸，从比尔附近的 Vingelz 一直到 La Neuveville。葡萄园从湖畔沿陡坡向汝拉山脉攀升。湖面反射阳光并储存热量，汝拉山脉则为山坡挡住寒冷的北风，因此这里的葡萄成熟得特别好。

这里的主要葡萄品种是夏瑟拉（Chasselas），也是瑞士经典的白葡萄酒品种。特万的夏瑟拉口感轻盈清新，带有矿物感，配奶酪和湖鱼正合适。最重要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），此外还能找到灰皮诺、霞多丽、琼瑶浆等特色葡萄酒，还有用黑皮诺酿造的浅色桃红酒 Oeil-de-Perdrix。如果你只在超市里接触过瑞士葡萄酒，Trüelete 正是了解比尔湖畔小型家族酒庄有多出色的好机会。他们酿的酒大多从未离开瑞士。

如果你也喜欢葡萄酒之旅，或许还会喜欢我的托斯卡纳葡萄酒行程。那是一个风格迥异、同样迷人的葡萄酒产区。

在 Trüelete 喝什么（以及要花多少钱）

葡萄酒

在 Trüelete，葡萄酒按杯卖。每家酒窖都会供应自家的酒，所以最好的办法就是一家接一家地逛，每次尝尝不同酒庄的酒。我们去的时候，一杯白葡萄酒要5至7瑞士法郎，有些红葡萄酒则要8瑞士法郎。考虑到这是瑞士，而且你喝的酒是直接从酿酒师手中买的，这个价格算公道。

开幕日周五，Barrique-Allee 还会用 Trüelete 官方酒杯举办品酒活动；开幕仪式上也会为特万新年份葡萄酒举行命名仪式。

Sauser：只有秋天才能喝到的酒

有个摊位卖的Sauser只要2瑞士法郎。如果你从没喝过，一定要试试。Sauser 是刚刚开始发酵的新鲜葡萄汁，颜色浑浊，口感香甜，带一点气泡，酒精度仍然很低，介于葡萄汁和新酒之间。在德国，它叫 Federweisser；在瑞士法语区，人们称它为“moût”。

Sauser 会持续发酵，因此每天的味道都不一样：刚开始时甜美果香浓郁，几天后就会变得更干、更烈。它只在秋季收获时节供应几周，其他时候都喝不到。不过要注意：它喝起来像果汁，却不是果汁，喝多了可能会让胃不舒服。

葡萄酒喷泉

节庆最有名的传统之一就是葡萄酒喷泉。每天下午2点和4点，喷泉里流出的不是水，而是特万夏瑟拉白葡萄酒。记得提前几分钟带着酒杯到场：葡萄酒还没开始流出，人群早已聚集，这也是整个周末最常被拍摄的场景之一。

在特万 Trüelete 吃什么

特万 Trüelete 的节庆美食是典型的瑞士风味：分量足、奶酪浓郁，很适合十月寒冷的夜晚。下面是我们看到的食物和实际支付的价格。想进一步了解这些菜肴，可以看看我的瑞士传统美食指南。

Militärkäseschnitte

我们最喜欢的是 Militärkäseschnitte，售价6瑞士法郎。Käseschnitte 是在面包片上铺上奶酪，再烤制而成的；每个瑞士人多少都吃过一次。许多瑞士男人对“军队版”很熟悉，那是他们服役时吃的：面包夹奶酪，炸至金黄酥脆，外脆内软。它可不算清淡，但在两杯 Chasselas 之间吃上一份，正合适。

香肠配土豆沙拉

一份香肠配土豆沙拉售价17瑞士法郎。这是我们吃过最贵的一样，不过确实能当一顿正餐。如果你想控制预算，可以看看我的瑞士旅行费用指南，了解瑞士各地的餐饮价格。

Fischknusperli（瑞士炸鱼块）

Fischknusperli 是裹上酥脆面糊炸制的小块鱼肉，可以说是瑞士版的炸鱼，只是没有薯条。在瑞士各大湖区都很常见，配一杯白葡萄酒再合适不过。

Raclette（瑞士烤奶酪）

当然也少不了 Raclette。把半轮奶酪加热至表面融化，再刮到土豆上。如果你喜欢瑞士奶酪，也可以看看我的格吕耶尔指南，那里是著名奶酪的故乡。

Gnagi（瑞士猪蹄）

Gnagi 大概是葡萄酒节上最有当地特色、也最不为外国游客熟悉的食物。这是一道盐腌猪肘，经过慢炖，肉炖到轻轻一拨便能脱骨，传统上搭配面包和芥末一起吃。它是典型的伯尔尼地区菜肴，通常只有在秋冬季的乡村节庆和老派餐馆里才能吃到。

在室内还是室外？

特万 Trüelete 兼有室内和室外的活动。有些酒窖和酒窖小馆（carnotzets）可以进去，里面温暖舒适，但常常挤满了人，摆着长长的木桌，空气中飘着酒桶的香气。村中小巷和湖边还有许多摊位、酒吧和小吃摊。

比尔湖畔的十月下旬可能又冷又潮，尤其到了晚上，所以记得穿几层衣服，也要穿双合适的鞋。小巷很窄，有些路段坡度较陡，地面铺着鹅卵石。酒窖要是满了，就接着往前走，拐个弯总能找到下一家。

重要提示：带上现金（大多数游客用不了 TWINT）

这是整篇文章里最重要的提醒：在特万 Trüelete，很多地方不能刷卡。大多数酒窖和摊位由小型家族酒庄和村里的社团经营，通常只收现金或 TWINT。

TWINT 是瑞士的手机支付应用，在葡萄酒节上到处都能用。问题在于，使用 TWINT 需要瑞士银行账户，通常还需要瑞士手机号。作为外国游客，基本上用不了。所以记得带足瑞士法郎现金。最方便的办法是在比尔的自动取款机取钱，比如火车站的 ATM，然后再去乘船或火车。

要带多少钱？如果你打算喝几杯葡萄酒，再吃点东西，建议按每人一下午加一晚准备 50 至 80 瑞士法郎。有些摊位收欧元，但别指望到处都能用；即使能用，汇率通常也不划算。

如何前往特万 Trüelete：乘船、火车还是开车？

乘坐公共交通前往特万 Trüelete 非常方便，主办方也推荐这种方式。节日期间，村里的停车位非常有限，而且从盖希特停车场出发的接驳巴士已经停运。当然，喝酒就别开车。

从比尔乘船（我们的推荐）

我们从比尔/比恩乘坐 BSG（比尔湖航运公司，Bielersee Schifffahrts-Gesellschaft）的船前往特万，返程也乘船。船从比尔火车站附近的码头出发，沿着葡萄园遍布的北岸航行，大约需要一小时。看着葡萄园和小小的葡萄酒村从眼前掠过，夕阳渐渐落在湖面上，这正是开启葡萄酒节的完美方式。

购票：你可以直接在船上买票。另一个方便的选择是 SBB 应用：使用EasyRide，上船前滑动屏幕即可签到，下船时再签出，应用会为你计算最优惠的票价。半价卡和 GA 通票均适用于 BSG 船只。如果你打算在瑞士待更久，可以看看我的指南，了解瑞士旅行通票值不值得买。

出发前记得查看 BSG 时刻表，尤其要确认返程时间，因为十月下旬的船班比夏季少。如果错过末班船，晚上较晚时仍有火车返回比尔。

如果你喜欢乘船游览，BSG 还运营索洛图恩至比尔的阿勒河航线，这是瑞士最美的河上旅程之一。航线从五月运营至十月初，是个很棒的夏日出游建议。

乘火车

特万在比尔和纳沙泰尔之间的铁路线上设有自己的火车站。从比尔出发约需10分钟，从纳沙泰尔出发约需20分钟。列车班次很 नियमित，所以如果你想晚些时候再回去，坐火车也是不错的选择。

从伯尔尼、苏黎世或索洛图恩出发

比尔是交通枢纽。从伯尔尼乘火车约需25分钟，从苏黎世出发约需1小时15分钟，从索洛图恩出发约需15至20分钟。到了比尔后，你可以乘船，也可以换乘区域列车前往特万。

特万 Trüelete 小贴士：怎样尽兴逛节

• 带上现金。真的。这里很少能刷卡，而且使用 TWINT 需要瑞士账户。
• 下午去吧。周六下午热闹又轻松。周五和周六晚上会非常拥挤，尤其是有很多当地年轻人。
• 至少选一程乘船。这也是体验的一部分。
• 悠着点喝。这里一杯、那里一杯，很快就会喝不少，尤其是 Sauser。
• 早点吃东西。到了晚上，热门小吃摊前往往会排起长队。
• 穿暖和些，再穿双适合走鹅卵石路的鞋。
• 喝第一杯酒之前，先确认末班船和末班火车的时间。
• 去官网查看节庆指南（Festführer），了解哪些酒窖和俱乐部会参加。

特万周边还有哪些活动

如果时间充裕，不妨安排一整天：

• 特万巴赫峡谷：从村子里出发，徒步一小段就能进入这处壮观的峡谷，沿途有瀑布和木桥。喝葡萄酒之前，来这里呼吸一下新鲜空气正合适。
• 前往利格茨的葡萄酒之路：从特万步行穿过葡萄园到利格茨，大约需要45分钟，沿途可以欣赏湖景和圣彼得岛。
• 圣彼得岛：比尔湖中的半岛，曾是让-雅克·卢梭的居住地。从伊尔拉赫乘船或步行都可以抵达。
• 比尔/比安：瑞士的双语钟表之城，拥有迷人的老城区。
• 纳沙泰尔：就在语言区边界的另一侧，那里有一座城堡和湖畔步道。欢迎阅读我的纳沙泰尔旅行指南。

如果你喜欢瑞士的节庆和传统，也可以看看圣斯特凡的阿尔卑斯牧牛下山节——秋天牛群会从阿尔卑斯山下来；还有索洛图恩城市节，以及完整的索洛图恩活动日历。如果你计划来一趟更长的旅行，我的瑞士7日行程和瑞士旅行指南都很适合作为起点。

常见问题

最后的感想

特万 Trüelete 是那种能让人看到瑞士另一面的节庆，而这面往往是大多数游客从未见过的。没有大型舞台，没有门票，也没有包装精美的活动品牌，只有整个村庄敞开自家酒窖，端出自酿葡萄酒，像一代又一代人那样庆祝丰收。从比尔乘船前往，带上现金，尝尝萨乌瑟新酒和军人芝士吐司，在各家酒窖间慢慢逛，直到最后一班船离开。在比尔湖畔，这就是告别秋天的最佳方式。