Trüelete Twann : la fête du vin du lac de Bienne

Chaque année, fin octobre, un petit village viticole sur la rive nord du lac de Bienne se transforme en une immense cave à vin festive. La Trüelete de Twann, ou tout simplement « la Trüelete », comme l’appellent les habitants, est la dernière fête du vin de l’année au bord du lac de Bienne et, pour beaucoup, la meilleure. Les caves, fermées le reste de l’année, ouvrent leurs portes, la musique résonne depuis l’église jusqu’à Chlyne Twann, et il y a même une fontaine qui coule du vin au lieu de l’eau.

Nous y sommes allés cette année et avons pris le bateau depuis Bienne, comme beaucoup d’habitants. Dans ce guide de la Trüelete de Twann, je te raconte tout ce qu’il faut savoir : l’origine de son nom, l’histoire du vin à Twann, ce que nous avons mangé et bu et combien ça nous a coûté, pourquoi il te faut absolument des espèces, et comment faire l’aller-retour sans voiture.

En bref : Trüelete Twann

• Quoi : fête traditionnelle des vignerons et des récoltes au bord du lac de Bienne
• Où : Twann (Douanne), canton de Berne, entre Bienne et Neuchâtel
• Quand : le quatrième week-end d’octobre, du vendredi soir au dimanche
• Dates en 2026 : du 23 au 25 octobre 2026
• Entrée : gratuite
• Un verre de vin : 5 à 8 CHF
• Paiement : surtout en espèces ou avec TWINT ; les cartes bancaires sont souvent refusées
• Pour venir : bateau BSG ou train depuis Bienne ; les places de parking sont très limitées
• Site officiel : truelete.ch

Qu’est-ce que la Trüelete ?

La Trüelete de Twann est une fête traditionnelle des vendanges, un « Winzerfest », organisée dans le village de Twann, au bord du lac de Bienne. Elle célèbre la fin des vendanges et le nouveau millésime. Ici, pas de grand espace réservé à la fête : c’est tout le village qui sert de décor. On flâne dans les vieilles ruelles étroites et on s’arrête dans les caves, les carnotzets chaleureux, les tentes de fête et les petits bars en plein air tenus par les vignerons, les restaurants et les associations du village.

Les organisateurs officiels parlent du « grand final » des fêtes du vin du lac de Bienne, et je trouve que ça lui va bien. Après les fêtes de Ligerz, de Tüscherz et des autres villages au bord du lac, Twann clôt la saison. En plus du vin, il y a le Trüelete-Märit, un grand marché artisanal, une tombola, des jeux pour les enfants, une petite fête foraine et de la musique live pour tous les goûts : jazz, Ländler (musique folklorique suisse), rock, fanfares, a cappella et Schlager.

D’où vient le nom « Trüelete » ?

Si tu ne viens pas de la région, le mot risque de te laisser perplexe, même si tu es suisse allemand et que tu viens d’un autre canton. Au bord du lac de Bienne, un Trüel, c’est le mot local pour désigner un pressoir à raisin. « Trüelen », c’est presser le raisin, et les « Trüeler » étaient les hommes et les femmes qui s’en chargeaient, autrement dit les vignerons. Une « Trüelete », c’est la fête qui va avec : la fête du pressoir.

Tu peux encore voir de vieux pressoirs en bois dans certaines caves de Twann. Ce sont d’énormes structures très lourdes, avec une grande poutre et une vis. Difficile d’imaginer le travail que représentait le pressage à la main de toute une récolte.

Histoire : des Läset-Sunntige à la Trüelete

Du vin à Twann depuis le Moyen Âge

Depuis des siècles, on cultive la vigne sur les coteaux escarpés et ensoleillés qui dominent Twann. Les vins de Twann étaient déjà très appréciés au Moyen Âge, et plusieurs monastères possédaient des vignobles ici. Après la Réforme introduite par Berne en 1528, ces vignobles sont passés aux mains de familles patriciennes bernoises et de la ville de Berne elle-même. Voilà pourquoi on trouve encore aujourd’hui dans le village de belles « Rebhäuser », ces maisons de domaine viticole appartenant à de riches familles bernoises. L’une des plus remarquables date de 1624.

Les vignobles étaient si importants qu’ils étaient étroitement protégés. Aux Archives de l’État de Berne, un document de 1426, appelé « Bannbrief », mentionne déjà une guilde de gardiens de vignes au bord du lac de Bienne. Ces gardiens surveillaient les vignes dans les semaines précédant les vendanges, période pendant laquelle personne n’avait le droit d’entrer dans les vignobles.

Twann est aussi bien plus ancienne que son vin. Dans les années 1970, des travaux de construction ont mis au jour, en plein village, l’un des sites palafittiques néolithiques les plus importants de Suisse. On y a notamment découvert ce qu’on appelle souvent le plus vieux pain de Suisse, vieux de plus de 5 000 ans. Aujourd’hui, les sites palafittiques préhistoriques autour des Alpes, dont ceux du lac de Bienne, sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

L’ancienne fête des vendanges : les Läset-Sunntige

Depuis des générations, les vignerons de Twann célébraient la fin des vendanges avec les Läset-Sunntige, les « dimanches des vendanges ». « Läset » est le mot du dialecte local pour désigner les vendanges. Après des semaines de travail acharné dans les vignobles en pente raide, les familles et les vendangeurs se retrouvaient pour manger, boire et remercier pour la récolte de l’année.

1980 : la première Trüelete

En 1980, Twann a remplacé les Läset-Sunntige par une nouvelle fête, plus grande : la Trüelete. Elle a lieu depuis le quatrième week-end d’octobre. Organiser une fête qui rassemble tout un village demande beaucoup de bénévoles. En 1982, quatre habitants de Twann ont donc eu l’idée de réunir les bénévoles au sein d’une guilde. En découvrant, aux Archives d’État, un document de 1426 sur la guilde des gardes-vignes, ils ont trouvé à leur projet un ancrage historique.

Le 4 mars 1983, l’Ehrenwerte Trüelerzunft zu Twann (l’honorable guilde des Trüeler de Twann) a été fondée au restaurant Engelberg. Lors de sa première réunion officielle, 70 membres ont reçu leur chapeau de guilde dans une vieille ruelle du village. Plus de 40 ans après, la guilde fait toujours partie de la vie du village et de la fête. Une histoire très suisse : une fête moderne, mais qui s’appuie sur un document vieux de 600 ans.

Twann et les vins du lac de Bienne

Twann est l’un des villages viticoles les plus connus du Bielersee AOC, la région viticole qui s’étend le long de la rive nord du lac de Bienne, de Vigneules, près de Bienne, jusqu’à La Neuveville. Les vignobles grimpent à flanc de coteau depuis le lac jusqu’aux montagnes du Jura. Le lac renvoie les rayons du soleil et emmagasine la chaleur, tandis que le Jura protège les coteaux du vent froid du nord. Les raisins mûrissent donc particulièrement bien ici.

Le principal cépage est le Chasselas, le grand classique des vins blancs suisses. Le Chasselas de Twann est léger, frais et minéral, parfait avec du fromage et du poisson du lac. Le principal cépage rouge est le Pinot Noir. Tu trouveras aussi des spécialités comme le Pinot Gris, le Chardonnay, le Gewürztraminer et l’Œil-de-perdrix, un rosé pâle élaboré à partir de Pinot Noir. Si tu ne connais le vin suisse qu’au supermarché, la Trüelete est l’occasion idéale de découvrir les vins des petits domaines familiaux du lac de Bienne. La plupart de leurs bouteilles ne quittent jamais la Suisse.

Si tu aimes les escapades autour du vin, tu aimeras peut-être aussi mon itinéraire œnologique en Toscane, une région viticole très différente, mais tout aussi belle.

Que boire à la Trüelete (et à quel prix)

Le vin

À la Trüelete, on boit le vin au verre. Chaque cave sert ses propres cuvées : le mieux, c’est donc de passer de cave en cave et de goûter un domaine différent à chaque fois. Lors de notre visite, un verre de blanc coûtait entre 5 et 7 CHF, et certains rouges allaient jusqu’à 8 CHF. Pour la Suisse, c’est raisonnable, surtout quand on boit directement chez le vigneron.

Le vendredi d’ouverture, une dégustation a aussi lieu dans la Barrique-Allee, avec le verre officiel de la Trüelete. La cérémonie d’ouverture marque également le baptême du nouveau millésime de Twann.

Le Sauser : la boisson qu’on ne trouve qu’en automne

Un stand servait du Sauser pour seulement 2 CHF et, si tu n’en as jamais goûté, il faut essayer. Le Sauser, c’est du jus de raisin fraîchement pressé qui commence tout juste à fermenter. Il est trouble, doux, légèrement pétillant et encore peu alcoolisé : à mi-chemin entre le jus de raisin et le vin nouveau. En Allemagne, on l’appelle Federweisser et, en Suisse romande, « moût ».

Comme il continue à fermenter, le Sauser évolue de jour en jour : au début, il est doux et fruité, puis il devient plus sec et plus fort quelques jours plus tard. On n’en trouve que quelques semaines en automne, au moment des vendanges : impossible d’en boire à une autre période de l’année. Attention tout de même : il a le goût du jus, mais ce n’en est pas, et il peut te donner mal au ventre si tu en bois beaucoup.

La fontaine à vin

L’une des traditions les plus célèbres de la fête, c’est la fontaine à vin. Deux fois par jour, à 14 h et 16 h, elle sert du Chasselas de Twann à la place de l’eau. Arrive quelques minutes en avance avec ton verre : la foule se rassemble bien avant que le vin se mette à couler, et c’est l’un des moments les plus photographiés du week-end.

Que manger à la Trüelete Twann

À la Trüelete Twann, on retrouve les grands classiques des fêtes populaires suisses : des plats copieux et riches en fromage, parfaits pour une froide soirée d’octobre. Voici ce qu’on a trouvé et combien ça nous a coûté. Pour en savoir plus sur ces plats, consulte mon guide de la cuisine traditionnelle suisse.

Militärkäseschnitte

Notre préféré : la Militärkäseschnitte à 6 CHF. Une Käseschnitte, c’est une tranche de pain garnie de fromage puis gratinée, et tous les Suisses en ont mangé au moins une fois. La version « militaire », c’est celle que beaucoup d’hommes suisses connaissent depuis leur service à l’armée : du pain et du fromage, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, et bien fondants à l’intérieur. Ce n’est pas léger, mais c’est exactement ce qu’il te faut entre deux verres de chasselas.

Saucisse et salade de pommes de terre

Une saucisse avec une salade de pommes de terre coûtait 17 CHF. C’était le plat le plus cher de notre repas, mais ça faisait un vrai repas. Si tu surveilles ton budget, mon guide du budget d’un voyage en Suisse te donne une idée des prix de la nourriture dans le pays.

Fischknusperli

Les Fischknusperli, ce sont de petits morceaux de poisson enrobés d’une pâte croustillante : la version suisse du fish and chips, sans les frites. On en trouve partout autour des lacs suisses, et ils accompagnent parfaitement un verre de vin blanc.

Raclette

Bien sûr, il y avait de la raclette. On fait chauffer une demi-meule de fromage jusqu’à ce que la surface fonde, puis on la racle sur des pommes de terre. Si tu aimes le fromage suisse, lis aussi mon guide de Gruyères, berceau du célèbre fromage.

Gnagi

Le Gnagi est probablement le plat le plus « local » de la fête, et celui que la plupart des visiteurs étrangers ne connaissent pas. C’est du jarret de porc salé, mijoté longuement jusqu’à ce que la viande se détache de l’os, traditionnellement servi avec du pain et de la moutarde. C’est un plat typique du canton de Berne qu’on trouve surtout dans les fêtes de village et les restaurants à l’ancienne, en automne et en hiver.

À l’intérieur ou à l’extérieur ?

La Trüelete, c’est un peu les deux. Dans certaines caves à vin et certains carnotzets, tu peux entrer : il y fait chaud, l’ambiance est cosy et c’est souvent bondé, avec de longues tables en bois et l’odeur des tonneaux de vin. Beaucoup d’autres stands, bars et échoppes de nourriture se trouvent dehors, le long des ruelles du village et près du lac.

Fin octobre, au bord du lac de Bienne, il peut faire froid et humide, surtout le soir. Prévois donc plusieurs couches et de bonnes chaussures. Les ruelles sont étroites, parfois pentues et pavées. Si une cave est pleine, continue simplement ton chemin : il y en a toujours une autre au coin de la rue.

Important : prends des espèces (TWINT ne fonctionne pas pour la plupart des touristes)

C’est le conseil le plus important de tout l’article : à la Trüelete Twann, tu ne peux souvent pas payer par carte. La plupart des caves et des stands sont tenus par de petits domaines familiaux et des associations du village, et acceptent surtout les espèces ou TWINT.

TWINT est l’application suisse de paiement mobile et, pendant la fête, elle fonctionnait partout. Le hic, c’est qu’il te faut un compte bancaire suisse et, généralement, un numéro de téléphone suisse pour utiliser TWINT. En tant que touriste étranger, tu ne peux donc pratiquement pas t’en servir. Prévois suffisamment de francs suisses en espèces. Le plus simple est de retirer de l’argent à un distributeur à Bienne, par exemple à la gare, avant de monter dans le bateau ou le train.

Quel montant prévoir ? Si tu comptes boire quelques verres de vin et manger un morceau, prévois entre 50 et 80 CHF par personne pour l’après-midi et la soirée. Certains stands acceptent les euros, mais ne compte pas dessus ; et si c’est le cas, le taux de change est généralement mauvais.

Comment se rendre à la Trüelete de Twann : en bateau, en train ou en voiture

La Trüelete de Twann est très facile d’accès en transports publics, et c’est aussi ce que recommandent les organisateurs. Le nombre de places de stationnement dans le village est très limité pendant la fête, et la navette depuis le parking de Gaicht n’est plus proposée. Et bien sûr : si tu bois, ne conduis pas.

En bateau depuis Bienne (notre recommandation)

Nous avons pris le bateau de la BSG (Bielersee Schifffahrts-Gesellschaft) de Bienne à Twann, puis nous sommes revenus de la même façon. Le bateau part de l’embarcadère près de la gare de Bienne, et la traversée le long de la rive nord, couverte de vignes, dure environ une heure. Voir défiler les vignobles et les petits villages viticoles tandis que le soleil se couche sur le lac, c’est le début parfait pour une fête du vin.

Billets : Tu peux acheter ton billet directement à bord. L’application des CFF est une autre solution pratique : avec EasyRide, il te suffit de balayer l’écran pour valider ton départ avant d’embarquer, puis de valider ton arrivée à la fin du trajet. L’application calcule le meilleur tarif pour toi. L’abonnement demi-tarif et l’abonnement général sont valables sur les bateaux de la BSG. Si tu visites la Suisse pour un séjour plus long, lis mon guide pour savoir si le Swiss Travel Pass vaut le coup.

Vérifie les horaires de la BSG avant de partir, surtout pour le trajet retour, car les bateaux sont moins fréquents fin octobre qu’en été. Si tu rates le dernier bateau, des trains te ramènent à Bienne jusque tard dans la soirée.

Si tu aimes les balades en bateau, la BSG propose aussi la croisière sur l’Aar entre Soleure et Bienne, l’une des plus belles excursions fluviales de Suisse. Elle a lieu de mai à début octobre : une excellente idée pour l’été.

En train

Twann a sa propre gare sur la ligne entre Bienne et Neuchâtel. Le trajet depuis Bienne dure une dizaine de minutes, et depuis Neuchâtel, environ 20 minutes. Les trains circulent régulièrement : c’est aussi une bonne option si tu veux rester tard.

Depuis Berne, Zurich ou Soleure

Bienne est le grand nœud ferroviaire. Depuis Berne, le trajet en train dure environ 25 minutes, depuis Zurich environ 1 h 15, et depuis Soleure, entre 15 et 20 minutes. À Bienne, tu peux prendre le bateau ou changer pour le train régional jusqu’à Twann.

Conseils pour profiter de la Trüelete de Twann

• Prévois des espèces. Vraiment. Le paiement par carte est l’exception, et TWINT nécessite un compte suisse.
• Viens l’après-midi. Le samedi après-midi, l’ambiance est animée mais reste détendue. Le vendredi soir et le samedi soir, il y a beaucoup de monde, surtout des jeunes du coin.
• Prends le bateau au moins dans un sens. Ça fait partie de l’expérience.
• Vas-y doucement. Un verre par-ci, un verre par-là, et ça monte vite, surtout avec le Sauser.
• Mange quelque chose assez tôt. Le soir, les stands les plus populaires attirent de longues files d’attente.
• Habille-toi chaudement et mets des chaussures adaptées aux pavés.
• Vérifie les horaires du dernier bateau et du dernier train avant ton premier verre de vin.
• Consulte le guide de la fête (Festführer) sur le site officiel pour voir quelles caves et quels clubs participent.

Que faire d’autre autour de Twann

Si tu as un peu plus de temps, profites-en pour y passer toute la journée :

• Gorges du Twannbach : une courte randonnée spectaculaire dans les gorges, au départ du village, avec des cascades et des passerelles en bois. Idéal pour prendre l’air avant le vin.
• Sentier viticole jusqu’à Gléresse : la balade à travers les vignes de Douanne à Gléresse prend environ 45 minutes et offre de belles vues sur le lac et l’île Saint-Pierre.
• Île Saint-Pierre : cette péninsule du lac de Bienne, où Jean-Jacques Rousseau a vécu, est accessible en bateau ou à pied depuis Cerlier.
• Bienne : la ville horlogère bilingue de Suisse, avec une vieille ville pleine de charme.
• Neuchâtel : juste de l’autre côté de la frontière linguistique, avec son château et sa promenade au bord du lac. Lis mon guide de voyage sur Neuchâtel.

Si les fêtes et les traditions suisses te plaisent, jette aussi un œil à l’Alpabfahrt de St. Stephan, où les vaches redescendent des Alpes en automne, au Stadtfest de Soleure et au calendrier complet des événements à Soleure. Tu prépares un plus grand voyage ? Mon itinéraire de 7 jours en Suisse et mon guide de voyage sur la Suisse sont de bons points de départ.

Questions fréquentes

Pour finir

La Trüelete de Twann est l’une de ces fêtes qui révèlent un visage de la Suisse que la plupart des touristes ne voient jamais. Pas de grande scène, pas de droit d’entrée, pas d’image de marque événementielle bien léchée : juste tout un village qui ouvre ses caves, sert son propre vin et célèbre les vendanges comme il le fait depuis des générations. Prends le bateau depuis Bienne, prévois des espèces, goûte le Sauser et une Militärkäseschnitte, puis passe de cave en cave jusqu’au départ du dernier bateau. C’est la meilleure façon de dire au revoir à l’automne sur le lac de Bienne.